Rahmiges Kohlgemüse im Winter

Rahmiges Kohlgemüse ist ein Klassiker in der gutbürgerlichen Küche. Ob zu deftigen Fleischgerichten oder als Hauptbestandteil eines vegetarischen Menüs - die cremige Konsistenz und der milde Geschmack machen es zu einem Allrounder auf dem Teller.

Zutaten für 4 Personen

200 g Wirsingkohl
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Butter
1/2 TL Majoran
1/2 TL gemahlenen Kümmel
100 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

• Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen.
• Kohl mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
• Als nächstes die feinen Kohlstreifen mit heißem Salzwasser blanchieren und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
• Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
• In einem Topf Butter heiß werden lassen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anschwitzen. Die Knoblauchstreifen hinzufügen und mit Salz, Majoran und Kümmel würzen.
• Zum Schluss noch mit Schlagobers aufgießen, nochmals ganz kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
♡ Feuergott-Genuss-Kombination 
Passt hervorragend zu
Kotelette vom Hirsch mit Kastanienkruste
Kaspressknödel
Erdäpfel-Pilz-Duxelles

 

Kalbsmedaillons in der Kräuterkruste

Hobby-Meisterkoch-Level: ★★☆☆☆

KÜCHENGEHEIMNIS

Wenn das Kohlgemüse noch zu flüßig ist, am besten mit Maizena abbinden.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen!

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