Regionale Produkte & kulinarische Nachhaltigkeit

Echt. Regional. Mit Liebe gemacht.

Verantwortungsvoller Genuss

 

Im Vulkanlandhotel Legenstein im Thermen- und Vulkanland Steiermark glauben wir daran, dass echter Genuss dort entsteht, wo Qualität, Regionalität und Achtsamkeit zusammenfinden.
Nachhaltigkeit beginnt bei uns am Teller – mit Lebensmitteln, die mit Sorgfalt, Wertschätzung und Liebe zur Region ausgewählt werden.

Seit wir 2015 als 1. Vulkanlandhotel ausgezeichnet wurden, verpflichten wir uns, alle regional verfügbaren Produkte aus der direkten Umgebung zu beziehen.
Heute stammen über 80 % unserer Lebensmittel in Küche und Keller von mehr als 70 regionalen Partnerbetrieben – Bauern, Bäcker, Winzer, Metzger, Brauer und Produzenten aus dem Thermen- und Vulkanland, die wir persönlich kennen.

Diese Zusammenarbeit stärkt nicht nur die regionale Wirtschaft, sondern sichert kurze Transportwege, höchste Frische und authentischen Geschmack.

Regionalität ist für uns keine Marketingidee – sie ist gelebte Überzeugung.

Vom Feld auf den Teller & mit Herz zubereitet

In unserer Küche wird täglich frisch und saisonal gekocht. Dabei achten wir auf den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln – von der Anlieferung bis zur Verarbeitung:

● Saisonale Speisekarten mit Zutaten, die gerade in der Region wachsen
● Kreative Resteverwertung – z. B. Croutons und Paniermehl aus altbackenem Brot
● Buffet-Überschüsse werden rasch weiterverarbeitet, etwa zu frischen Salaten
● Bewusster Umgang mit Verpackungen – wir setzen auf Mehrweg, Glas und wiederverwendbare Behälter
● Müllvermeidung und Trennung gehören selbstverständlich zum Küchenalltag

So entsteht ehrlicher Genuss – mit gutem Gefühl und vollem Geschmack.

 

Nachhaltigkeit, die man schmeckt

Nicht nur unsere Küche, auch unser Weinkeller erzählt regionale Geschichten.
Die Weine stammen ausschließlich von Winzern aus dem Thermen- und Vulkanland, viele davon biologisch oder naturnah produziert.
Unsere Getränkeauswahl folgt dem gleichen Prinzip: regional, nachhaltig und mit Charakter.

Ob selbstgemachte Sirupe, Säfte von Partnerbetrieben oder Edelbrände aus der Nachbarschaft – im Vulkanlandhotel Legenstein schmeckt man die Vielfalt der Region.

 

Gemeinsam stark für eine nachhaltige Zukunft

Regionalität bedeutet für uns, das zu bewahren, was unsere Heimat so besonders macht.
Durch bewussten Einkauf, faire Partnerschaften und den respektvollen Umgang mit Ressourcen leisten wir unseren Beitrag zum Erhalt der regionalen Vielfalt.

Denn wahre Nachhaltigkeit beginnt dort, wo Menschen zusammenarbeiten – mit Herz, Verstand und Leidenschaft für das, was sie tun.

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