Zehn Jahre lang war Georg Pock in einem Lebensmittellabor mit angeschlossener Versuchsbrauerei tätig. Hier sammelte er viele experimentelle Erfahrungen im Braubereich und beschloss, eine eigene Brauerei ins Leben zu rufen.
Das zentrale Element der Brauerei ist ein modifizierter Braukessel mit Läuterbottich. Bei der Kühlung wird Altbewährtes mit modernen Komponenten aus der Weinbaukellertechnik verwendet. Das Bier wird in der neuartigen Anlage vor Ort im Genusslabor hergestellt. Der traditionelle „Durstlöscher“ bietet eine ungeheure Vielfalt an Entwicklungsmöglichkeiten. Im Genusslabor sollen daher auch Biere hergestellt werden, bei denen die herkömmlichen Zutaten wie Hopfen, Wasser und Malz, mit Früchten (Fruchtbiere), selbst gerösteten Malzen, Rosenblättern (Rosenbier) und Kräutern aus eigener Landwirtschaft kombiniert werden. Die erzeugten Kreativbiere vergären in der Flasche einzeln, erkennbar durch das Hefedepot am Boden. So erhält das Bier nur natürlich entstandene Kohlensäure und es bleiben die für den menschlichen Organismus wichtigen Vitamin-B Komplexe der Hefe erhalten. Pockbier ist in Flaschen und in Fässern erhältlich.
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Pockbier |
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