Gefüllte Erdäpfelknödel - Das Herzstück steirischer Hausküche

Es gibt Rezepte, die verbinden Generationen. Gefüllte Erdäpfelknödel gehören dazu. Ob mit Fleisch, Grammeln oder vegetarisch mit Pilzen - sie sind ein Symbol der steirischen Hausküche und zeigen, wie raffiniert einfache Zutaten sein können.

Zutaten für 4 Personen

500 g Kartoffeln
120 g Kartoffelstärke
1 EL Grieß
1 TL Salz
1 Msp Muskatnuss

Zubereitung

• Kartoffeln weichkochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
• Die Masse mit Kartoffelstärke, Grieß, Salz und Muskatnuss vermengen.
• Den Teig eine halbe Stunde rasten lassen.
• Danach beliebig füllen - wir lieben gebratene Grammeln mit Zwiebeln und frischen Kräutern.
• Knödel formen und in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten gar ziehen lassen.
• Abseihen und servieren.

♡ Feuergott-Genuss-Kombination 
Passt hervorragend zu Gans, Rind, Wild und Quitten-Rotkraut.

Hobby-Meisterkoch-Level: ★★☆☆☆

KÜCHENGEHEIMNIS

Ein bisschen Bröselbutter oder gebratenen Speck darüber - goldbraun geröstet mit frischen Kräutern - und Sie haben ein Gericht, das von innen wärmt.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen!

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