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Faschingskrapfen

Rund, federleicht und süß – Der Faschingskrapfen

Eine weitere Tradition, ein weiteres Brauchtum - über das man - über das ich mich schon seit Wochen freue. Beim Faschingskrapfen ist es so wie beim Osterfleisch, beim Spargel, bei den Erdbeeren, beim Allerheiligenstriezel, beim Gansl, usw. – sie schmecken nur zum richtigen Zeitpunkt unübertrefflich gut. Oder was meinen Sie?

Der Krapfen wurde angeblich von der Wiener Kuchenbäckerin Cäcilia Krapf im 18. Jahrhundert erfunden. In die Narrenzeit, welche mit 11.11. beginnt, schaffte es der Gebäck-Star, da früher die Fastenzeit viel strenger eingehalten wurde als heutzutage. Der Krapfen war somit das ideale Gebäck um vor Fastenbeginn nochmals ordentlich zu schlemmen. In diesem Sinne – zum Rezept. Viel Spaß beim Backen!

Zutaten:

500g griffiges Mehl
1 Germ
60 g Butter
60 g Zucker
4 Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
2 cl Rum
1 KL Salz
1/4 lt Milch

Germteig zubereiten. Dazu geben wir zuerst das Mehl in eine Schüssel, machen eine Mulde und bröseln den Germ hinein. Nun die lauwarme Milch dazu geben und rasten lassen bis sich Spuren im Mehl bilden. Anschließend alle weiteren Zutaten dazu geben und kneten.

Der Teig wird nun in 50g Portionen (=20 Krapfen) portioniert. Die Portionen schleifen, auf ein Backblech geben und wieder gehen lassen. Tipps zum Krapfen-Schleifen finden Sie auf Instagram in den Story-Highlights. Sie haben kein Social Media? Kein Problem. Wir haben ein kurzes Video für Sie weiter unten erstellt.

Wenn die Krapfen gut aufgegangen und federleicht sind, legen wir sie verkehrt ins 150°C heiße Backfett. Zugedeckt ca. 3-4 Minuten backen. Bis die Krapfen goldbraun sind. Dann wenden und bei offenem Topf fertig backen. Etwas auskühlen lassen und mit einem Spritzsack die Krapfen nach Wunsch füllen. Wir füllen die Krapfen mit Pfirsich- oder Marillenmarmelade.

TIPPS:

ein weicher Teig
eine warme Küche
Krapfen einmal während des Gehens wenden

Diese Herzkräfte schlagen für das Rezept:

Berghofer-Mühle
Ruotker's- house of whiskey, gin & rum
Familie Hütter aus Paldau
Feuergott-Köchin & Herzstück Heidi Serschen

Beitrag von Katrin Meitz am 08.11.2020

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Sichere Gastfreundschaft im Vulkanlandhotel Legenstein

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Mit der Priorität, alles für die Sicherheit von Gästen und dem Legenstein-Team zu unternehmen und gleichzeitig auf keinen Fall Liebe, Leben und Leidenschaft - das, was einen Urlaub im Vulkanlandhotel Legenstein ausmacht - aus den Augen zu verlieren.

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Laura ist die Online-Gastgeberin des Legensteins und betreut die Social Media Kanäle mit viel Herz und Leidenschaft am Tun. Sie erzählt, warum ihr diese Arbeit so gefällt.

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Das Legenstein-Team hat während der Coronapause die Zeit auch zuhause verbracht. Damit sie sich selbst und die Mitmenschen schützen. Weil sie die Gäste aber so sehr vermisst haben, hat das gesamte Team mittels Videobotschaft kleine Tipps und Grüße ausgeschickt.

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Die Menschen in einem Hotel machen das Urlaubserlebnis erst zu etwas Besonderem. Deswegen ist das Legenstein-Team das Herzstück des Hotels.

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Der Familie Legenstein und dem gesamten Team liegt das Wohlergehen ihrer Gäste sehr am Herzen. Deswegen bemühen sie sich täglich mit Liebe, Leben und Leidenschaft den Urlaubern im Vulkanlandhotel Legenstein eine erholsame, wunderschöne und unvergessliche Auszeit zu bereiten.

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Nachdem die GenussCard-Saison dieses Jahr etwas später beginnt, wurde beschlossen, die Gültigkeit dieser Karte bis 31. Dezember 2020 zu verlängern. So können Sie die TOP-Ausflugsziele des steirischen Thermen- und Vulkanlands noch bis Ende des Jahres genießen!

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